Comment faire une paella parfaite (même si vous y mettez du chorizo ​​!)

D'une certaine manière, nous devons remercier Jamie Oliver d'avoir su préparer la paella parfaite - ou "une bonne bonne paella" comme il pourrait le dire. Lorsqu'en 2016, le chef nu a ajouté du chorizo ​​à sa "paella classique", il a commis une grave erreur, offensant les gastronomes espagnols qui pensaient qu'il était blasphématoire que la saucisse aille un jour dans la poêle - un crime contre la paella.

Encouragés par la transgression d'Oliver, les gastronomes espagnols sont allés à la recherche de ce qu'est la vraie paella et l'année dernière, l'International Journal of Gastronomy and Food Science a présenté les résultats : une authentique paella conçue comme ses créateurs valenciens - la paella valencienne comme on l'appelle - a un ensemble strict d'ingrédients : huile d'olive, poulet, lapin, haricots verts, tomates, paprika doux,